为进一步提高高校食堂食品安全安全工作管理水平，有效预防食品安全事故发生，2022年5月13日，饮食服务中心组织管理人员、协作单位负责人通过腾讯会议，参加了扬州大学崔桂友教授作的《提高认识强化责任、守护师生舌尖安全》主题培训。
线上培训内容主要包含五个部分：第一部分守住一个底线——不出现食品安全事件；第二部分认清两个现实：餐饮服务是各个环节最高风险点、学校食堂是校园舆情最大爆发点；第三部分防范3类风险：生物风险、化学风险、物理风险；第四部分采取4项措施：强化岗位责任、健全管理管理制度、加强人员培训、实施现代管理；第五部分把好5个关口：设施、进货、加工、人员、管理。
据悉，通过此次培训，进一步提高了食堂风险管理水平，强化了食品质量安全管理，提高了各级管理人员和餐饮从业人员的食品安全知识水平，增强了食品安全事故预防与处置能力。饮服中心在落细落实各项疫情防控措施的同时，严格做好稳价保供工作，确保食堂全部菜品价格不涨、品质不降，积极主动的了解师生的不同需求，把餐饮服务工作做实、做细、做到位。 （图/文 饮食服务中心 庄琪；审核/马祥甸）